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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。