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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。