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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。