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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转 中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。