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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、
 春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。