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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入

盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。