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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。
 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。