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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可
品 尝。