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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。