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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍  ，放两勺油  ， 待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他  材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调 味即可品尝。