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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。