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　　做法：春笋切成  片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。