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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大
火 煮开后转 中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。