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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山   和薏米。用清水
把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其  他材料
，武火煮沸 
，转中小火煲一
个半 
小时，下盐调味即可品尝。