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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐 
捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。