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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。