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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。