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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲 一  个半小时，下盐调味即可品尝。