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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。