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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋

、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开  后转中火。煮到 水快熬干的 时候加 入盐
，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。