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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。