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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。