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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。