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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水 把陈皮泡软
，
拍裂一小块 姜 ，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。