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　　做法：春笋切 成
 片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片  ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。