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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧

热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。