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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。