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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。