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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐
，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。