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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。