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　　 做法：春笋切成片后加 少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。