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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。