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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。