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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅  盖焖。