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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。