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　　做法 ：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分 钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。