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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清

水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。