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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖
 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。