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　　做法：春笋 切成片后加少  许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、

葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。