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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 
清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮
沸

 ，转中小火煲一个 半小时


，下盐调味即可品尝。