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　　做法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。