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　　做法：春

笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀， 加  入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。