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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
 2勺油，放
入生姜

、春 笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。