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　　做  法：春笋 切成片 
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。