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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 
油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。