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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。 煮  到
 水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。