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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，
 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。