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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放
入生  姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮 到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。