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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧 热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。