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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮

沸，  转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。